Forno elettrico professionale a doppia camera, progettato per pizzerie, ristoranti e laboratori con elevati volumi di produzione.

Le due camere di cottura permettono di cuocere contemporaneamente fino a 18 pizze da 35 cm di diametro, con una capacità di 9 pizze per camera.

Struttura professionale

Il lato frontale è realizzato in acciaio inox, resistente, igienico e facile da pulire.

L’extra-isolamento da 50 mm limita la dispersione di calore e contribuisce a mantenere stabile la temperatura all’interno delle camere di cottura.

Platea in pietra refrattaria

Ogni camera è dotata di una platea in pietra refrattaria, ideale per distribuire uniformemente il calore e assorbire l’umidità in eccesso dalla base della pizza.

Questo sistema consente di ottenere una cottura uniforme, con una base croccante e ben cotta.

Temperatura fino a 450 °C

Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C ed è dotato di gestione differenziata delle temperature.

Le resistenze corazzate in acciaio inox garantiscono affidabilità, durata e una distribuzione efficace del calore.

Comandi analogici

La strumentazione analogica permette di regolare facilmente la temperatura delle camere e controllare il funzionamento del forno.

La gestione separata delle temperature consente di adattare la cottura alle differenti tipologie di pizza e impasto.

Ampia visibilità interna

Il forno è dotato di:

• vetro extra-large per controllare facilmente la cottura;

• illuminazione interna;

• doppia maniglia con posizione variabile;

• regolazione dell’uscita dei fumi.

Queste caratteristiche semplificano l’utilizzo quotidiano e permettono di controllare la cottura senza aprire frequentemente le porte.

Optional disponibile

Su richiesta è disponibile il rivestimento superiore in materiale refrattario della camera di cottura, utile per migliorare l’accumulo e la distribuzione del calore.

Scheda tecnica

Numero di camere: 2
Capacità complessiva: 18 pizze Ø 35 cm
Capacità per camera: 9 pizze Ø 35 cm
Dimensioni di ciascuna camera: 1050 × 1050 × 150 mm
Dimensioni esterne: 1340 × 1170 × 680 mm
Dimensioni imballo: 1480 × 1450 × 950 mm
Potenza complessiva: 26,4 kW
Temperatura massima: 450 °C
Peso: 225 kg
Lato frontale: acciaio inox
Piano di cottura: pietra refrattaria
Isolamento: 50 mm
Comandi: analogici
Illuminazione interna: sì
Regolazione uscita fumi: sì
Optional: rivestimento superiore refrattario