Forno elettrico professionale a camera singola, progettato per pizzerie, ristoranti, gastronomie e attività che necessitano di una cottura precisa e uniforme.

La camera di cottura da 70 × 70 cm permette di cuocere contemporaneamente fino a 4 pizze da 35 cm di diametro.

Platea in pietra refrattaria

Il piano di cottura è realizzato in pietra refrattaria, ideale per accumulare e distribuire uniformemente il calore.

La platea assorbe l’umidità in eccesso dalla base della pizza, favorendo una cottura omogenea e una base croccante e ben cotta.

Temperatura massima di 450 °C

Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C, adatta alla cottura professionale di pizze classiche, focacce e prodotti da forno.

La gestione differenziata delle temperature consente di regolare separatamente il calore superiore e inferiore, adattando la cottura alle diverse tipologie di impasto.

Resistenze corazzate in acciaio inox

Le resistenze corazzate in acciaio inox garantiscono:

• elevata resistenza alle alte temperature;

• distribuzione uniforme del calore;

• affidabilità durante l’utilizzo intensivo;

• lunga durata nel tempo.

Extra-isolamento da 50 mm

L’isolamento termico maggiorato da 50 mm limita la dispersione di calore, favorendo una maggiore stabilità della temperatura all’interno della camera di cottura.

Struttura professionale

Il lato frontale è realizzato in acciaio inox, un materiale resistente, igienico e facile da pulire.

Il forno è inoltre dotato di:

• doppia maniglia con posizione variabile;

• vetro extra-large per una migliore visibilità interna;

• illuminazione interna;

• regolazione dell’uscita dei fumi;

• strumentazione analogica.

L’ampio vetro e l’illuminazione interna permettono di controllare facilmente la cottura senza aprire frequentemente la porta.

Optional disponibile

Su richiesta è disponibile il rivestimento superiore in materiale refrattario della camera di cottura, studiato per migliorare l’accumulo e la distribuzione del calore.

Scheda tecnica

Numero di camere: 1
Capacità: 4 pizze Ø 35 cm
Dimensioni camera: 700 × 700 × 150 mm
Dimensioni esterne: 990 × 820 × 380 mm
Dimensioni imballo: 1130 × 1100 × 620 mm
Potenza complessiva: 5,6 kW
Temperatura massima: 450 °C
Peso netto: 80 kg
Peso lordo: 95 kg
Lato frontale: acciaio inox
Piano di cottura: pietra refrattaria
Isolamento: 50 mm
Comandi: analogici
Illuminazione interna: sì
Regolazione uscita fumi: sì
Optional: rivestimento superiore refrattario