Forno elettrico professionale a camera singola, progettato per pizzerie, ristoranti, gastronomie e laboratori che necessitano di una cottura uniforme e affidabile.

La camera di cottura da 70 × 105 cm consente di cuocere contemporaneamente fino a 6 pizze da 35 cm di diametro.

Platea in pietra refrattaria

Il forno è dotato di una platea in pietra refrattaria, ideale per accumulare e distribuire uniformemente il calore all’interno della camera.

La pietra assorbe l’umidità in eccesso dalla base della pizza, favorendo una cottura omogenea e una base croccante e ben cotta.

Temperatura massima di 450 °C

Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C, adatta alla cottura professionale di pizze, focacce e altri prodotti da forno.

La gestione differenziata delle temperature consente di regolare separatamente il calore superiore e inferiore, adattando la cottura alle diverse tipologie di impasto e farcitura.

Resistenze corazzate in acciaio inox

Le resistenze corazzate in acciaio inox assicurano:

• distribuzione uniforme del calore;

• elevata resistenza alle alte temperature;

• affidabilità durante l’utilizzo intensivo;

• lunga durata nel tempo.

Extra-isolamento da 50 mm

L’isolamento termico maggiorato da 50 mm contribuisce a ridurre la dispersione di calore e a mantenere più stabile la temperatura all’interno della camera di cottura.

Struttura professionale

Il lato frontale è realizzato in acciaio inox, resistente, igienico e facile da pulire.

Il forno è inoltre dotato di:

• doppia maniglia con posizione variabile;

• vetro extra-large per una migliore visibilità interna;

• illuminazione interna;

• regolazione dell’uscita dei fumi;

• strumentazione analogica.

L’ampio vetro e l’illuminazione interna permettono di controllare facilmente la cottura senza aprire frequentemente la porta, limitando la dispersione di calore.

Alimentazione professionale

Il forno dispone di una potenza complessiva di 7,5 kW e funziona con alimentazione elettrica 400 V trifase con neutro.

Queste caratteristiche lo rendono adatto a sostenere ritmi di lavoro professionali e una produzione continuativa.

Optional disponibile

Su richiesta è disponibile il rivestimento superiore in materiale refrattario della camera di cottura, studiato per migliorare l’accumulo e la distribuzione del calore.

Scheda tecnica

Numero di camere: 1
Capacità: 6 pizze Ø 35 cm
Dimensioni camera: 700 × 1050 × 150 mm
Dimensioni esterne: 990 × 1170 × 380 mm
Dimensioni imballo: 1130 × 1475 × 620 mm
Potenza complessiva: 7,5 kW
Alimentazione: 400 V / 50 Hz
Collegamento elettrico: trifase + neutro
Temperatura massima: 450 °C
Peso netto: 105 kg
Peso lordo: 120 kg
Lato frontale: acciaio inox
Piano di cottura: pietra refrattaria
Isolamento: 50 mm
Comandi: analogici
Gestione temperature: differenziata
Illuminazione interna: sì
Regolazione uscita fumi: sì
Optional: rivestimento superiore refrattario