Forno combinato professionale PPDA 211G – 11 x GN 2/1 – Analogico – Gas

Forno combinato professionale robusto e affidabile, progettato per un utilizzo intensivo e continuativo in ristoranti, hotel, mense, cucine centralizzate e servizi catering con elevati volumi di produzione.

Il modello PPDA 211G dispone di una capacità di 11 teglie GN 2/1, formato ideale per la preparazione simultanea di grandi quantità di alimenti e per le strutture professionali che richiedono elevata produttività.

I comandi analogici consentono di impostare le funzioni di cottura in modo semplice, diretto e immediato. Questa configurazione è particolarmente indicata per gli operatori che preferiscono un sistema di controllo tradizionale, pratico e affidabile.

Il forno permette di effettuare cotture a convezione, vapore e modalità combinata, adattandosi a numerose preparazioni professionali, tra cui cottura, arrostitura, rigenerazione, gratinatura e mantenimento.

La produzione del vapore tramite iniezione diretta favorisce una distribuzione uniforme dell’umidità all’interno della camera di cottura, contribuendo a mantenere gli alimenti morbidi, succosi e cotti in modo omogeneo.

L’alimentazione principale a gas garantisce rapidità di riscaldamento e prestazioni adatte a un utilizzo professionale continuativo. Il collegamento elettrico monofase alimenta i comandi e i sistemi ausiliari del forno.

Caratteristiche principali

• Modello: PPDA 211G

• Capacità: 11 teglie GN 2/1

• Controllo con comandi analogici

• Cottura a convezione, vapore e combinata

• Produzione del vapore a iniezione diretta

• Alimentazione principale: gas

• Alimentazione elettrica: 230 V 1N

• Potenza gas: 23,0 kW

• Potenza elettrica: 0,6 kW

• Dimensioni esterne: 105 x 90 x 106 cm

• Struttura robusta per uso intensivo e continuativo

Ideale per

Grandi ristoranti, hotel, mense, ospedali, catering, cucine centralizzate, laboratori alimentari e strutture professionali con elevati volumi di produzione.