Forno combinato professionale PPDA 120E – 20 x GN 1/1 – Analogico – Elettrico

Forno combinato professionale robusto e affidabile, progettato per un utilizzo intensivo e continuativo in grandi ristoranti, hotel, mense, ospedali, cucine centralizzate e servizi catering.

Il modello PPDA 120E dispone di una capacità di 20 teglie GN 1/1, ideale per la preparazione simultanea di grandi quantità di alimenti e per le strutture professionali con elevati volumi di produzione.

I comandi analogici consentono di impostare le funzioni di cottura in modo semplice, diretto e immediato. Questa configurazione è particolarmente indicata per gli operatori che preferiscono un sistema di controllo tradizionale, pratico e affidabile.

Il forno permette di effettuare cotture a convezione, vapore e modalità combinata, adattandosi a numerose preparazioni professionali, tra cui cottura, arrostitura, rigenerazione, gratinatura e mantenimento.

La produzione del vapore tramite iniezione diretta favorisce una distribuzione uniforme dell’umidità all’interno della camera di cottura, contribuendo a mantenere gli alimenti morbidi, succosi e cotti in modo omogeneo.

Grazie alla capacità di 20 teglie GN 1/1 e alla potenza di 30 kW, il forno è adatto a lavorazioni intensive e a cicli di produzione continuativi.

Caratteristiche principali

• Modello: PPDA 120E

• Capacità: 20 teglie GN 1/1

• Controllo con comandi analogici

• Cottura a convezione, vapore e combinata

• Produzione del vapore a iniezione diretta

• Alimentazione: elettrica

• Tensione: 400 V 3N

• Potenza totale: 30,0 kW

• Dimensioni esterne: 97 x 103 x 188 cm

• Struttura robusta per uso intensivo e continuativo

• Elevata capacità produttiva

Ideale per

Grandi ristoranti, hotel, mense, ospedali, catering, centri di cottura, cucine centralizzate e laboratori alimentari con elevati volumi di produzione.